1.营养成分分析
人们主要从食物中摄入糖类、氨基酸、维生素和有机酸等必要物质，以维持正常消费。增加食品营养检测的目的如下：
① 确保营养保健品的保健功效真实可信，维护消费者利益；
② 通过不断的测试和研究，提高食品开发质量，促进食品制造业的发展。
一些学者借助离子色谱法对人体营养补充剂进行了详细的检测，发现阴离子和阳离子（氯离子、硫酸根离子、磷酸根离子、钾离子、钠离子、钙离子）和有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、乙酸），加标回收率在94.6%至103.9%之间，检出限在3.6～59μG/L之间，符合正常标准。
有学者通过离子色谱法检测榴莲，发现精氨酸、赖氨酸等17种氨基酸的相对标准偏差为2.3%～8.4%，加标回收率为80%～112.9%，检测限为0.0028～0.0126μMoL/L，该方法简单实用，也为榴莲食品的健康发展提供了帮助。
2.食品添加剂分析
在我们常见的食品中，基本上都使用了添加剂，因为必要的添加剂可以有效地改善食品的味道，延长食品的保质期，提高生产企业的效益，但添加剂的不当使用会严重影响人们的健康，这也是癌症的来源之一。
甜蜜素作为一种人工甜味剂，甜度高，价格低廉。甜蜜素已广泛用于饮料和蛋糕中，但甜蜜素没有蔗糖的营养含量。因此，过度消费会对我们的身体产生许多负面影响。
有学者采用离子色谱电导法，在合理使用在线透析技术的基础上，选择牛奶作为实验对象进行检测。检测结果表明，甜蜜素的检出限为0.05mg/L，加标回收率为90.1%～103.3%，方法简便有效。
日常食品中常见的添加剂包括苯甲酸、山梨酸、三聚磷酸钠和糖精钠。对于这些常见的添加剂，一些学者使用了离子色谱法来检测它们。检出限为0.082～0.188mg/L，加标回收率为96.2%～101.1%。
3.有害物质分析
在食品监测中，有害物质是ZD监测对象，因为这些物质会直接影响人们的身体，对人们的健康产生很大影响。常见的监测对象包括农药、有毒物质、重金属离子等，丙烯酰胺作为典型的致癌物，主要存在于高温下的淀粉类食品中，如常见的油炸淀粉。
一些学者通过离子色谱二极管阵列检测了一些常见食品，如饼干和油炸食品，并使用甲醇实现样品的固相萃取纯化。最终Z检测结果表明，丙烯酰胺加标回收率为92.5%～104%，检出限为30μg/kg该方法精度高。
作为一种不可食用的化学原料，三聚氰胺的氮含量很高，许多黑心的制造商也使用三聚氰胺来增加食品中的总氮含量。有学者使用离子色谱紫外检测法检测液态奶，发现三聚氰胺的检出限为0.03mg/L，回收率为82%~94%。该方法具有实用性和可重复性。
